Gebrannte Mandeln ohne Zucker
Weihnachtsmärkte und alle Gassen sprudeln nur so vor weihnachtlichen Düften. Da wünscht man sich doch manchmal auch eine Keto-taugliche Variante, oder etwa nicht? Deshalb habe ich mal wieder ein wenig rumexperimentiert und eine (wie ich finde) ziemlich tolle Keto-Variante zusammengestellt.
Zutaten für ca. 40 Kekse
200 g Mandeln
100 g Erythrit
1 TL Ceylon-Zimt
3-4 El Wasser
Nährwerte pro 100 g:
626 g kcal - 4,3 g Kohlenhydrate - 55 g Fett - 24 g Eiweiß
Skaldeman: 1,9
Erythrit und Zimt in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Mandeln in eine unbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze geben und etwas befeuchten.
Etwas Erythrit-Zimt-Genisch drüber streuen und so lange wenden, bis sie wieder “trocken”wirken.
Wieder etwas anfeuchten.
Schitt 3 und 4 so oft wiederholen, bis ihr mit der süßen Schicht zufrieden seid. Ich brauche meistens 3 bis 5 Durchgänge.
Bist du zufrieden mit der Schicht, dann kannst du die Mandeln gerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zum auskühlen legen.
